Małże z ziemniaczkami

Składniki:

• 500 g małży
• 2 ziemniaki
• 1 zielona papryka
• 1/2 czerwonej papryki
• 1/2 cebuli
• 1 pomidor
• 1 ząbek czosnku
• oliwa z oliwek do smażenia
• 1/2 szklanki białego wina
• sól, pieprz do smaku
• 1 gałązka zielonej pietruszki

Przygotowanie:

1. Zaczynamy od wypłukania piasku z małży. Wkładamy je do miski z osoloną wodą, odczekujemy trochę, po czym pozbywamy się wody i nalewamy świeżej. Wodę zmieniamy w sumie trzy razy.

2. Podsmażamy grubo posiekaną cebulę. Gdy się zeszkli, dodajemy posiekany czosnek, a po chwili paprykę pokrojoną w kostkę. Po kilku minutach dodajemy też posikanego pomidora i przesmażamy kolejnych kilka minut.

3. Umieszczamy warzywa w blenderze i miksujemy na jednolitą masę. Przelewamy do rondelka, dodajemy wino i podgrzewamy całość do wrzenia.

4. Doprawiamy solą i pieprzem. Dodajemy do sosu pokrojone ziemniaki i gotujemy do miękkości.

5. Gdy ziemniaki są miękkie, dodajemy małże. Gotujemy dopóki się nie otworzą. Serwujemy posypane posiekaną pietruszką. Można ją zastąpić pietruszką suszoną.