Kurczak w sosie winnym z pieczarkami

Składniki:

• 2 filety z kurczaka
• 400 g pieczarek, pokrojone w plasterki
• 1 cebula, grubo posiekana
• 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
• szklanka białego wytrawnego wina
• 100 g śmietany
• łyżka mąki pszennej
• oliwa z oliwek do smażenia
• sól, pieprz do smaku
• natka pietruszki do przybrania

Przygotowanie:

1. Na patelni porządnie zrumienić z obu stron doprawionego solą i pieprzem kurczaka. Zdjąć z patelni i odłożyć na bok

2. Na pozostałym na patelni tłuszczu zeszklić cebulę. Dodać czosnek i smażyć przez minutę, uważając, by się nie spalił.

3. Dodać pieczarki i przesmażyć je. Można na tym etapie dodać sól, by pieczarki szybciej puściły sok. Posypać mąką i wymieszać - zagęści to później sos.

4. Do patelni dolać wino i zaczekać aż się zagotuje. Dodać kurczaka i podusić całość kilka minut tak, by odparował alkohol. W razie potrzeby dolać nieco wody.

5. Wmieszać śmietanę (najlepiej rozrobić najpierw dodając do niej po kilka łyżek sosu z wina, w przeciwnym razie może się zwarzyć) i dusić jeszcze przez kilka minut, do osiągnięcia pożądanej konsystencji. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

6. Podawać posypane natką pietruszki z ziemniaczkami lub makaronem.